中国生鲜电商行业经历了多年的高速发展，原本已进入发展的平台期，2019年还遭遇生鲜电商的发展“寒冬”，但2020年初，受疫情影响，线上买菜刺激生鲜电商的发展，居民消费习惯逐步养成现阶段，生鲜市场的新一轮混战已然开始。
2020年1-2月中国生鲜平台日新增用户数量分析
数据显示，2020年1月22日-2月6日，盒马、京东到家日新增用户规模领先于其他平台，平均日新增用户超过4万。此外，叮咚买菜在本次疫情中快速崛起，新增用户也突破了4万，这离不开其强大的供应链优势。
艾媒咨询分析师认为，防疫期间，由于不同平台开始抢菜时间不同加上供应产品存在差异，许多用户会注册多个平台来进行“抢菜”，于是短期内生鲜平台日新增用户快速增长。
2020年新春中国生鲜电商平台业务量数据分析
疫情期间，盒马、叮咚买菜、美团买菜等专业生鲜电商平台以及如京东到家、饿了么等平台类生鲜频道等，即时配送业务的订单量暴增。
艾媒咨询分析师认为，生鲜电商平台使得用户足不出户就可以买到丰富的新鲜食材，是防疫隔离期间用户解决“食”问题的一个重要方式。在2019年生鲜电商企业倒闭潮的背景下，2020年的新春，生鲜电商迎来新风口。